Peralatan pemrosesan cairan ultrasonik menggunakan efek kavitasi USG, yang berarti bahwa ketika ultrasonik merambat dalam cairan, lubang kecil dihasilkan di dalam cairan karena getaran kekerasan partikel cair. Lubang -lubang kecil ini dengan cepat berkembang dan

Tutup, menyebabkan tabrakan kekerasan antara partikel cair, menghasilkan tekanan beberapa ribu hingga puluhan ribu atmosfer. Jet mikro yang dihasilkan oleh interaksi intens antara partikel -partikel ini akan menyebabkan serangkaian reaksi seperti penyempurnaan partikel, fragmentasi sel, agregasi de, dan fusi timbal balik dalam material, sehingga memainkan peran yang baik dalam dispersi, homogenisasi, pengadukan, emulsifikasi, ekstraksi, dan sebagainya.