Peralatan pemrosesan cairan ultrasonik menggunakan

efek kavitasi USG, yang artinya kapan

USG merambat dalam cairan, ada lubang-lubang kecil

dihasilkan di dalam cairan karena getaran keras

partikel cair. Lubang-lubang kecil ini berkembang dengan cepat dan

dekat, menyebabkan tabrakan hebat antara partikel cair,

menghasilkan tekanan beberapa ribu hingga puluhan

ribuan atmosfer. Jet mikro yang dihasilkan oleh

interaksi intens antara partikel-partikel ini akan menyebabkan

serangkaian reaksi seperti penghalusan partikel, sel

fragmentasi, deagregasi, dan saling fusi dalam

Bahan, sehingga memainkan peran yang baik dalam dispersi,

homogenisasi, pengadukan, emulsifikasi, ekstraksi, dan

segera.