Bila probe ultrasonik digunakan sebagai homogenizer, tujuannya adalah untuk mengurangi partikel kecil dalam cairan guna meningkatkan keseragaman dan stabilitas. Partikel-partikel ini (fase dispersi) dapat berupa padatan atau cairan. Pengurangan diameter rata-rata partikel akan meningkatkan jumlah partikel individual. Hal ini menyebabkan pengurangan jarak partikel rata-rata dan meningkatkan luas permukaan partikel.